人参はいろいろな料理に使いやすく、彩りにもなる便利な野菜ですよね。安売りしていることも多く、たくさん買って冷蔵庫にそのまま転がしている方も多いのではないでしょうか。
人参は寒い季節なら常温で、暑い季節なら冷蔵庫で立てて保存することが大切です。
今回は、人参の賞味期限と保存方法についてご紹介していきたいと思います。
目次
人参の常温での賞味期限と保存方法
人参の賞味期限と保存方法を常温の場合で解説します。
人参の日持ちは常温ではどのくらい？
常温での賞味期限は、１週間ほどです。
しかし、夏などの暑い季節は常温だとすぐに腐ってしまう可能性があるので、冷蔵庫での保存がおすすめです。
人参の常温での保存方法
常温の場合には、葉が付いているものは葉を切り取ります。
それから新聞紙やキッチンペーパーで包んでから、立てて保存します。立てておくことで、鮮度を保つことができます。立てるときには葉のついていた方を上にして立てましょう。
なるべく涼しく、直射日光の当たらないところで保存するようにしましょう。
人参の冷蔵庫での日持ちと保存方法
次に人参の賞味期限と保存方法を冷蔵の場合で解説します。
人参の冷蔵庫での賞味期限はどのくらい？
冷蔵だと１か月ほどの賞味期限になります。
使いかけの半端な人参の場合には、冷蔵庫で保存しても3～4日ほどの賞味期限なので注意しましょう。常温で保存するとすぐに悪くなってしまうので、1度使ったら冷蔵庫で保存するようにしてください。
人参の冷蔵庫での保存方法
保存方法としては、常温と同じように新聞紙やキッチンペーパーで包んでから、立てて保存します。
冷蔵庫の場合にも、葉が付いているものは葉を切ってから冷蔵庫に入れるようにしましょう。
うまく立てられないときにはペットボトルや紙パックなどを使って、適度な長さに切り、その中に入れると安定して人参を立てることができるので、便利です。
人参の冷凍での賞味期限と保存方法
人参の賞味期限と保存方法を冷凍の場合で解説します。
人参の日持ちは冷凍だとどのくらい？
冷凍すると、賞味期限は２か月ほどになります。
人参の冷凍保存の方法
人参を１本そのまま冷凍すると使いづらくなってしまいます。
そのため、生でも冷凍できるのですが、皮を剥いて使いやすい大きさに切ってから冷凍するのがおすすめです。
あまり大きく切って冷凍すると、解凍したときにあまり食感が良くないため、小さめや薄めに切って冷凍した方が美味しく食べることができます。
切ったら、小分けにしてラップで包み、ジップロックなどの袋に入れて冷凍庫で保存しましょう。
時間に余裕があるときには、硬めに下茹でしてから冷凍することで、さらに使い勝手が良くなります。下茹でしたときには、しっかりとキッチンペーパーなどで水分を拭き取ってから冷凍するようにしましょう。
人参の解凍方法
冷凍した人参は凍ったまま調理に使うことができます。電子レンジで解凍したり、自然解凍も可能ですが、凍ったままの方が時短になるので便利だと思います。
また、電子レンジや自然解凍は水分が抜けて食感が変わるので、気をつけましょう。
人参は腐ると見た目はどうなる？賞味期限切れも食べられる？
- 異臭がする
- カビが生える
- 変色する
- 表面がヌルヌルする
- 切ると中がドロドロ
人参は腐ると、このような変化があります。酸っぱい臭いがしたり、カビが生えていたらすぐに分かると思います。
触ってみてヌルヌルするときには、１度水で洗ってみましょう。水で洗ってもヌルヌルしている場合には使わないようにしましょう。
ときどき、冷蔵庫に長く入れていると、人参が柔らかくなったり、シワシワになっいることがあります。この場合には、上記のようなことがなければ食べることができます。
新鮮な人参の選び方
色は、濃くて艶のあるものがカロテンが多く含まれています。
葉が付いていた部分は人参に対して、小さくて緑のものがおすすめです。葉が付いていた部分が多いと、葉に栄養を取られている可能性があります。緑色ではなく、黒っぽいと古く甘みが少ないので、よく見てください。
また、実が詰まっていて重みのあるものが美味しい証拠です。表面はぼこぼこしていない滑らかなものを選びましょう。形は丸みがあるものが良いと言われています。なるべく尖っているものではなく、丸みのあるものを選びます。
八百屋さんなどでは、ときどき葉のついた人参を見かけます。葉のついた人参は新鮮な証拠です。なるべくしなびていないものを選びましょう。
購入した後は、葉をなるべく早く切り落とすようにしてください。ずっとそのままにしておくと葉に栄養を取られてしまいます。
人参の保存方法と保存期間まとめ
人参は常温だと１週間ほど、冷蔵だと１か月ほど、冷凍だと２か月ほどの賞味期限になります。
保存するときには、新聞紙やキッチンペーパーなどに包んでから、立てて保存することで新鮮で美味しい状態を保つことができます。
安くて何にでも使えて、乳児の離乳食にもなる便利な野菜です。正しく保存して長く美味しさを保ちましょう。
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