煮卵っておかずにもなるし、おつまみにもなる美味しくて便利な食材ですよね。たくさん作ったのはいいけれど、どのくらいが賞味期限なのか分からないという方がいると思います。
保存するときには冷蔵で漬け込む液と一緒に密閉して保存することが大切です。
今回は、煮卵の賞味期限と保存方法についてご紹介していきたいと思います。
目次
煮卵の常温での賞味期限と保存方法
煮卵の賞味期限と保存方法を常温の場合で解説します。
煮卵の日持ちは常温ではどのくらい？
煮卵は常温に置いておくとすぐに腐ってしまいます。しっかりと火を通してあるものであれば、半日ほどの賞味期限です。
半熟のものは常温で保存することはできません。
煮卵の常温での保存方法
煮卵は常温保存に向いていません。作ったらなるべく早く冷蔵庫に入れて保存するようにしましょう。
お弁当などに入れる場合には、しっかりと火を通して切ったりせずに丸々1つ入れるようにしてください。
また、お昼に食べきるようにして、夕方などに食べることのないようにしましょう。夕方になってしまうと腐っている可能性が高くなります。
煮卵の冷蔵庫での日持ちと保存方法
次に煮卵の賞味期限と保存方法を冷蔵の場合で解説します。
煮卵の冷蔵庫での賞味期限はどのくらい？
賞味期限は卵の黄身の状態によって違います。
しっかりと火を通したものであれば1週間ほど、半熟のものは3～4日ほどの賞味期限になります。
煮卵の冷蔵庫での保存方法
保存方法に関しては、卵の黄身の状態に関係ありません。
煮卵を作ったらしっかりと冷まします。それから、漬け込む液と一緒に密閉できるタッパーやジップロックなどの袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
賞味期限が分からなくならないために、作った日の日付などを書いておくと便利です。
煮卵の冷凍での賞味期限と保存方法
煮卵の賞味期限と保存方法を冷凍の場合で解説します。
煮卵の日持ちは冷凍だとどのくらい？
煮卵を冷凍することはできますが、あまりおすすめできません。
どうしても冷凍保存するときの賞味期限は、1か月ほどです。
煮卵の冷凍保存の方法
煮卵を冷凍すると白身に「す」が入って、スカスカになってしまいます。そのため、食感が悪くなってしまいます。
丸々1つ冷凍しても美味しく食べられないため、細かめに切ったり、潰してフィリング状にすることが大切です。
マヨネーズなどと和えてから冷凍すると、美味しく食べることができます。
1回分ずつ小分けにしてラップなどで包んでから、ジップロックなどの袋に入れて保存しましょう。
煮卵の解凍方法
解凍するときには、前日に冷蔵庫に移しておくなど自然解凍がおすすめです。
電子レンジで解凍することもできますが、時間が長すぎると美味しくなくなってしまうので、注意が必要です。
煮卵は腐ると見た目はどうなる？賞味期限切れも食べられる？
煮卵は卵本体よりも、漬け込んでいる液の方が先に腐ってしまうことの方が多いようです。そのため、漬け込んでいる液と卵本体の両方についてご紹介していきます。
- 漬け込んでいる液が濁る
- 漬け込んでいる液に何かが浮いている
- 漬け込んでいる液または卵から、異臭がする
- 卵が変色する
- 卵にカビが生える
このような変化があります。煮卵は見てすぐに腐っているのが分かる食材です。
タッパーに入れている場合にはしっかりと蓋を開けて確認してから食べるようにしましょう。半熟のものは特に注意が必要です。
煮卵を日持ちさせる方法
煮卵を作るときに、せっかく作るなら、なるべく日持ちさせたいと思う方が多いと思います。工夫次第で少しではありますが、日持ちさせることができます。
その方法について、書いていきたいと思います。
黄身にしっかりと火を通す
味玉は半熟が美味しいという方は少なくないと思います。
作ってすぐに食べきる場合には、半熟で問題ありませんが、保存しておく場合にはしっかりと火を通して固ゆでにすることで日持ちさせることができます。
ゆで卵を水につけない
茹でた後、殻を剥くときや剥いた後に水で洗うと思います。
水で洗ってしまうと水と一緒に雑菌が触れて腐りやすくなってしまいます。そのため、殻を剥いたらキッチンペーパーでしっかりと水気を取り、たれに漬け込みましょう。
漬け込む液に工夫する
漬け込む液に酢を入れたり、濃いめに作ることで、日持ちを長くすることができます。この方法は少し分量を変えるだけなので簡単です。
また、漬け込むときに作ったままではなく、1度沸騰させてから漬け込むと日持ちさせることができます。
煮卵の保存方法と保存期間まとめ
煮卵を保存するときには基本的に冷蔵庫でのほぞんになります。また、黄身の硬さで賞味期限が変わります。
半熟なら3～4日ほど、しっかりと火を通したものなら1週間ほどの賞味期限になります。
どちらも漬け込んでいる液と一緒にタッパーなどの密閉容器に入れて、冷蔵保存が大切です。
煮卵は子どもも大人も誰もが好きな食材です。正しく調理、保存して美味しく食べましょう。
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