アスパラガスっておいしいけれど、そのまま冷蔵庫に入れておくとあっという間に悪くなってしまいますよね。
買ってそんなに日にちが経っていないはずなのに、なぜ？と思うこともあると思います。
アスパラガスを美味しく長く保存するには冷凍保存すると便利です。腐らせてしまうこともなく、簡単に料理に使いやすくすることができます。
そこで今回は、アスパラガスを美味しく長く保存する方法についてご紹介していきたいと思います。
目次
アスパラガスの常温での賞味期限と保存方法
アスパラガスの常温での賞味期限はどのくらい？
アスパラガスは常温だと成長してしまい、鮮度が落ちて味も落ちてしまいます。
常温の場合には1日しかもちません。そのため、常温のものは買ってその日に使うことがおすすめです。
スーパーで買う場合には、常温の陳列棚においてあるアスパラガスは、いつから常温に置いてあるか分からないため、見極めが大切です。
すぐに使わない場合には冷蔵の陳列棚に置いてあるアスパラを購入しましょう。
私自身週に１度、１週間分の買い物をするため、使えなくならないようにするため冷蔵のものを買うようにしています。
アスパラガスの常温での保存方法
賞味期限のところに書いたように、常温だと成長してしまうため、常温保存はできません。
その日のうちに使うようにしましょう。
アスパラガスの冷蔵庫での日持ちと保存方法
アスパラガスの冷蔵庫での賞味期限はどのくらい？
生のまま冷蔵庫で保存する場合には、買った際の鮮度にもよりますが、3～5日です。
茹でてから冷蔵庫で保存する場合には、2～3日となります。
アスパラガスの冷蔵庫での保存方法
生のまま保存する場合には、新聞紙やキッチンペーパーに包み、袋に入れます。そして、牛乳パックやペットボトル、空き瓶などの空いた容器に立てて冷蔵庫に入れると鮮度を保つことができます。
長い間冷蔵庫に入れてしわしわになってしまった場合には、根元を1㎝ほど切って、切り口を水につけておくとシャキッと戻るのでおすすめです。
私はよく冷蔵庫に買ったときのまま冷蔵庫に入れてしまい、しわしわにしてしまいます。適切な保存方法を知ることで、美味しく食べることができるので覚えておきたいポイントだと思います。
アスパラガスの冷凍での賞味期限と保存方法
アスパラガスの冷凍での賞味期限はどのくらい？
冷凍で保存する場合、賞味期限は1か月ほどです。
アスパラガスの冷凍保存の方法
冷凍保存する場合には硬めに茹でてからがおすすめです。
ただし、冷凍する前に茹で過ぎてしまうと、解凍したときに水分でべちゃべちゃになってしまいます。
最初に、適当な長さに切ってから茹でます。茹で上がったらキッチンペーパーなどで、よく水気を切ります。
小分けでラップに包み、ジップロックなどの袋に入れて、よく空気を抜いてから冷凍します。
茹でることが少し手間に感じることがあると思いますが、料理するときに時短になるのでぜひやってみて下さい。
また小分けにしておくことで、調理する際に簡単に好みの量を使うことができます。
私も冷凍するときにはちょっと面倒だなと感じることがありますが、料理を急いでいるときにパッと使うことができるので助かっています。
アスパラガスの解凍方法
解凍するときには、電子レンジなどは使ってはいけません。
水などにつけて自然解凍するか、事前に冷蔵庫に入れて解凍を待つようにしましょう。
アスパラガスは腐ると見た目はどうなる？食べられる？
腐ったと見極めるポイントはいくつかあります。
- ふにゃふにゃとやわらかくなる
- 酸っぱいなどの異臭がする
- ぬるぬるしてくる
- 穂先が茶色になっている
- カビが生えている
穂先が茶色い場合には、穂先を切ったら食べられることがありますが、よく見て判断して下さい。
新鮮なアスパラガスの選び方
- 鮮やかな濃い緑色
- 全体にハリがあってみずみずしい
- まっすぐに伸びたもの
- 茎が丸くて太く、穂先がしまっている
いびつな茎のものを時々見かけますが、水分が抜けていることがあるので、よく確かめてみて下さい。
また、外国産のものは輸入に時間がかかっていてどうしても鮮度が落ちているため、できれば国産のものを選びましょう。新鮮なアスパラガスの見分け方を覚えておけば、スーパーで美味しいものを選ぶことができますよね。
アスパラガスの保存方法と保存期間まとめ
- アスパラガスは常温の場合、その日に使わなければ悪くなってしまう。
- 冷蔵庫で保存する場合、包んで立てて冷蔵庫に入れると、長くて５日ほどもつ。
- 冷凍で保存する場合、固めに茹でて小分けにして冷凍することで、1か月はもつ。
保存するのに1番おすすめなのは、長い期間保存できてサッと使いやすい冷凍保存だと思います。
買ってすぐに使う人は新鮮なものならいいと思いますが、時間がなく、買い物の回数が少ない人には安い時にまとめて買って冷凍で保存しておくことで、様々な調理に使うことができます。
忙しいときに楽するためにも、しっかり新鮮なアスパラガスを見極めて、きちんとした方法で保存できたらいいですよ。
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食材をついつい腐らせてしまうことってありませんか？
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などに便利です。
また、家庭に留まらず飲食店や生鮮食品店での食材保存にも使用されている実績ある画期的な商品ですので、よかったら見てみてください。
