カレーを作ったはいいものの、「少しだけルーが余ってしまった…」という経験や「まだ開封していないものは常温と冷蔵、どっちが保存に適しているの？」と疑問に思われたことはないでしょうか？
カレールーは未開封の場合なら、常温でも冷蔵でもどちらでも保存することができます。
また、カレーを作って余ってしまった場合など、開封をしてしまっている場合は常温保存はできませんので、冷蔵・冷凍保存することで３か月程度日持ちさせることができますよ。
それでは、カレールーの保存方法や腐った時の見分け方など詳しくご紹介していきます。
目次
カレールーの常温での賞味期限と保存方法
カレールーの常温での賞味期限はどのくらい？
カレールーは未開封の状態であれば、常温で1年以上保存できます。
カレールーに含まれるカレーパウダーには細菌やカビの繁殖を防ぎ、油脂の劣化を防ぐ効果があります。さらにカレールーは水分の非常に少ない状態で密封されているので開封していない状態であれば、腐敗が進むことはほとんどありません。
カレールーに表示されている賞味期限を守った範囲であれば常温保存できます。
ですが常温での保存は未開封状態が条件で、開封後は冷蔵庫・冷凍庫で保存するようにしましょう。
カレールーの常温での保存方法
高温多湿の場所は避け風通しの良い冷暗所であれば、未開封のまま保管することができます。
直射日光があたる場所は油脂が溶けたり、ルー自体が柔らかく変形したりする場合があるので避けてください。
開封したカレールーは、常温だと傷みやすくカビが生えたり部屋の湿気を吸ってしまうと腐敗してしまうので、冷蔵庫か冷凍庫に移しましょう。
カレールーの冷蔵庫での日持ちと保存方法
カレールーの冷蔵庫での賞味期限はどのくらい？
カレールーは未開封であれば常温で保存できますが、冷蔵庫で保存しても問題はありません。その場合は常温保存のときと同様、賞味期限を守った範囲が期限の目安です。
開封済みのカレールーは３か月程度冷蔵庫で保存することができます。
しかしこれは元の賞味期限の範囲を超えない場合に限ります。例えば、賞味期限ぎりぎりに開封をしてしまった場合はそこから３か月と賞味期限が延長するわけではありません。
あくまで『賞味期限の範囲において約３か月』ということになりますのでご注意くださいね。
カレールーの冷蔵庫での保存方法
未開封の場合はそのまま冷蔵庫で保存します。
開封後に残ってしまったカレールーは、まずラップに包み、その上からタッパーのような密封容器に入れて保存します。カレールーは香りのあるものなので、ほかの食材へのにおい移りを防ぐためです。
また私はカレーを作るとよくカレールーが余ってしまうことがあり、そんなとき冷蔵庫で保存するのですが、ついつい箱から出した際に箱を処分してしまい、元の賞味期限がわからなくなってしまったことがあります…。
冷蔵保存する際は、元の賞味期限と冷蔵保存した日の両方を記載することをオススメします。
カレールーの冷凍での賞味期限と保存方法
カレールーの冷凍での賞味期限はどのくらい？
冷凍保存した場合は冷蔵保存のときと同様、開封後の保存期間は約3か月です。
そのため、冷蔵庫で十分ですね。
カレールーの冷凍保存の方法
未開封のカレールーを冷凍保存しても問題はないですが、常温や冷蔵庫でも十分保存期間が長いうえ、冷凍することでかえってルーが固くなり割りにくくなってしまうので冷凍保存はオススメできません。
開封後のルーの保存方法は冷蔵保存の場合と同様です。ルーをラップに包み、におい移りを防ぐためタッパーなどの密封容器に入れて保存することができます。
カレールーの解凍方法
冷凍庫から出してそのまま調理に使うことができます。
冷凍保存すると、当初よりルーが固くなり割りにくくなります。柔らかい状態で使いたい場合は、使う前に常温に戻して解凍するのもいいですよ。
カレールーは腐ると見た目はどうなる？賞味期限切れも食べられる？
- カレーの香りが弱くなる（無臭に近い）
- 酸っぱい異臭がする
- 黄色っぽく変色する
- 油脂分が劣化している
カレールーは本来カレーの独特の香りがする調味料ですから、無臭であったり酸っぱいような異臭がする場合は腐敗が進んでいると判断します。
また上記のような特徴がみられなくても、開封したカレーのルーはどんどん空気に触れてしまい、日が経てば経つほど劣化してしまうのでできるだけ早めに使い切るようにしましょうね。
カレースープなんかをサッと作るのがおすすめ。
カレールーの保存方法と保存期間まとめ
カレールーは色々なお料理に使えてとっても重宝する調味料ですし、カレーライスはお子様も大人も大好きな食べ物ですよね！
カレールーは未開封の状態であれば、賞味期限を超えない範囲で常温・冷蔵保存することができます。
賞味期限は１年以上日持ちするカレールーがほとんどですので、未開封の場合は冷凍保存までする必要はありません。
開封したものであれば、冷蔵・冷凍保存し、その場合はどちらも３か月程度を目安に使い切るようにします。ラップに包んでタッパーに入れるとほかの食材ににおいが移らなくていいですよ。
カレールーはカレーライスだけでなくカレーうどん、カレードリア、タンドリーチキンなどさまざまな料理にアレンジがきく調味料。
開封している場合は保存期間に限らず、早めに使い切ってカレーの美味しい風味を味わいたいですね。
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などに便利です。
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