ささみってヘルシーで、さらに値段が安く女性には嬉しい食材ですよね。しかし、安いからとたくさんまとめて買って、保存方法に悩んだ方もいるのではないでしょうか。
ささみを保存するなら、冷蔵か冷凍で1本ずつラップで包んでからジップロックなどに入れて保存するのがおすすめです。
今回は、ささみの賞味期限と保存方法について紹介していきたいと思います。
目次
ささみの常温での賞味期限と保存方法
ささみの賞味期限と保存方法を常温の場合で解説します。
ささみの日持ちは常温ではどのくらい？
ささみは鶏肉の中でも消費期限の短い部位です。常温で保存することはできません。
数時間常温に置いておいただけで、食中毒の恐れがあるので気をつけましょう。
ささみの常温での保存方法
先ほど書いたようにささみは常温保存できません。購入したら、なるべく早く冷蔵庫に入れるようにしましょう。
ささみの冷蔵庫での日持ちと保存方法
次にささみの賞味期限と保存方法を冷蔵の場合で解説します。
ささみの冷蔵庫での賞味期限はどのくらい？
冷蔵保存した場合は、2～3日ほどの賞味期限です。賞味期限が短いので、すぐに使わないときには冷凍保存するようにしましょう。
ささみの冷蔵庫での保存方法
冷蔵庫で保存するときには、まず皮があれば取り、筋切りをします。それから、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
1本ずつラップで空気の入らないように包んでから、ジップロックなどに入れて冷蔵庫で保存します。
ささみの冷凍での賞味期限と保存方法
ささみの賞味期限と保存方法を冷凍の場合で解説します。
ささみの日持ちは冷凍だとどのくらい？
冷凍した場合には、1か月ほどの賞味期限です。
しかし、長い時間冷凍していると冷凍焼けしてしまい、水分が抜けていきます。そのため、調理したときにパサパサになってしまうので、1か月の賞味期限ではありますが、なるべく早めに使うようにしましょう。
ささみの冷凍保存の方法
ささみを冷凍するときには、生のままと加熱してからの2つの方法があります。
それぞれの方法をご紹介していきたいと思います。
生のままで冷凍する場合
冷蔵庫に入れるときと同じです。皮があれば取って、筋切りをします。そして、ささみの表面の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
1本ずつラップで空気の入らないように包んでから、ジップロックなどに入れて冷凍庫で保存します。
このとき、使いやすいように切ってから冷凍すると、使うときの時短になって便利です。
加熱してから冷凍する場合
ささみが被るくらいの水を鍋で沸騰させます。このとき、少量の塩と酒を入れます。
沸騰したら、ささみを入れて30秒ほどで火を止めます。そのまま、蓋をして冷めるまで待ちます。そうすることでゆっくりとささみに火が通るため、パサパサせずにしっとりとした仕上がりになります。
冷めたら取り出して、ほぐしていきます。そのまま冷凍すると使いずらくなってしまうので、繊維に沿ってほぐしてから小分けにしてラップに包みます。
ラップで包んだものをジップロックなどに入れて空気を抜き、冷凍庫に保存します。
加熱してから冷凍すると子どもの離乳食でも使いやすいので、私もよくやっていました。ラップで包んだ後に溝を作り、離乳食の1回分くらいで割れるように冷凍していました。
便利なので、離乳食のお子さんがいる方は、ぜひやってみて下さい。
ささみの解凍方法
生のささみも加熱したささみも、使いたい日の前日に冷蔵庫に移して、自然解凍がおすすめです。常温に出して解凍してしまうと、悪くなってしまう原因になってしまうので注意しましょう。
また、電子レンジでの解凍も可能ですが、ムラができてしまうのであまりおすすめできません。
ささみは腐ると見た目はどうなる？賞味期限切れも食べられる？
- 表面がヌルヌルする
- カビが生える
- 異臭がする
- 糸を引く
- 変色する
カビが生えたり、異臭がしたらすぐに分かると思います。変色するときれいなピンク色ではなくなります。
触った時にヌルヌルしたり、糸を引いたときには腐っている証拠です。
分からないときには、試しに少しだけ加熱してみましょう。加熱したときに変な臭いがしたら食べないようにしましょう。
新鮮なささみの選び方
ささみの色は、透明感があってピンク色のものが新鮮です。また、トレイに赤い汁が溜まっていないものを選びましょう。
ささみ自体はふっくらと厚みがあって、身がしまっているものがおすすめです。なかなか難しいかもしれませんが、触ってみて硬い感触のあるものが新鮮な証拠です。
ささみの保存方法と保存期間まとめ
ささみは、常温保存できません。冷蔵なら2～3日ほど、冷凍なら1か月ほどの賞味期限です。
保存方法は、皮を取って筋切りをしてから、1本ずつラップで包みます。それからジップロックなどに入れて空気を抜いて保存します。
ささみは安くて使いやすいですが、賞味期限が短く傷みやすい食材です。正しく保存して、美味しく食べましょう。
真空パックん
食材をついつい腐らせてしまうことってありませんか？
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例えば、
- コストコなどまとめ買いの小分け保存
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- お子様への仕送り用
- 燻製作り、低温調理に活用
- ペットフードの酸化防止
などに便利です。
また、家庭に留まらず飲食店や生鮮食品店での食材保存にも使用されている実績ある画期的な商品ですので、よかったら見てみてください。
